Halaman

Resep sate padang bumbu kuning

PELAJARI SELENGKAPNYA 

TENTANG BLOG

RESEP SATE PADANG BUMBU KUNING, LENGKAP DENGAN TATA CARA PEMBUATANNYA


Sate padang bumbu kuning

1.Cara yang pertama dengan membuat dulu bumbu kuningnya.

  Bahan-bahan yang harus di siapkan untuk membuat bumbu kuning, contoh membuat bumbu kuningnya dengan takaran 2kg bumbu kuning, simak di bawah bahan-bahan yang harus di siapkan.

kunyit
Dengan takaran 1kg kunyit

Bawang putih

Dengan takaran 200gram

Bawang merah

Dengan takaran 200gram

Jahe

Dengan takaran 250gram

lengkuas

Dengan takaran 150gram

kemiri

Dengan takaran 200gram

Garam kasar

Dengan takaran dua sendok makan (merata)

  Sesudah di siapkan bahan-bahan di atas, semuanya di gabungin dan di giling atau di blender, kasih air secukupnya biar di blendernya gak terlalu berat.

  Contoh pada gambar di bawah, bahan-bahan tadi yang sudah di giling/blender.


  Gambar di atas menunjukkan bahan-bahan yang sudah di blender, yang di sebut dengan bumbu kuning.

  Bumbu kuning ini kita pakai menjadi dua bagian, yaitu tambahan untuk bumbu pembuatan kuah satenya, dan untuk memasak dagingnya yang bakal di jadiin satenya.

2.Tata cara membuat kuah satenya (kuah bumbu kuning)
 
  Bahan-bahan yang harus di siapkan untuk pembuatan kuahnya, contoh membuat kuah bumbu kuningnya dengan takaran air empat literan, apa saja bahan-bahan yang harus di siapkan, simak di bawah.

Air
Panaskan air dengan takaran 4liter

Tulang balung (tulang lutut sapi)

Satu buah tulang Masukan ke dalam air tadi yang di panasin.

  Sesudah mendidih airnya, ambil tulang balung yang sudah di rebus tadi, tadi kesimpulannya dari tulang balung ini, kita hanya ambil sari nya saja, yang di pake air rebusan bekas tulang balung tadi, yang di sebut dengan air kaldu yang kita butuhkan.

Irisan daun bawang
Irisan daun seledri

Masukan secukupnya ke dalam air yang tadi

Batang sereh
Masukan dua batang sereh

Daun kunyit
Masukan dua lembar

Daun salam
Masukan tiga lembar

Daun jeruk
Masukan lima lembar

Cabe giling (cabe kriting merah yang sudah di giling/di blender)
Kasih satu sendok merata

-Bumbu kuning, yang tadi sudah di buat di tahap satu, Kasih dua sendok makan (merata)

Bumbu kambing

Masukan satu sendok merata

  Contoh pada gambar di bawah.

Bumbu kambing.

Isi bumbu/serbuk bumbu kambing.
 
  Gambar di atas menunjukan kemasan bumbu kambing dan serbuk bumbunya, yang di produksi di daerah padang, jadi kalau mau beli misalkan di daerah selain padang, sudah banyak yang jual, mudah di cari, biasanya ada di tempat yang jualan rempah-rempah untuk bumbu masakan.

Maggi
Kasih satu butir maggi

Garam kasar
Kasih dua sendok makan, (merata)

Sasa

Kasih satu sendok makan, (merata)

Gula pasir

Kasih satu sendok makan, (merata)

Gula merah
Kasih 1/4 potongan dari takaran berat 500gram gula pasir

Santan
Masukan dengan takaran 200gram

Tepung beras dan air putih biasa 
Dengan takaran 500gram tepung beras

  Sebelum di masukin tepung berasnya, leburin dulu tepung beras dengan takaran air putih biasa 500mladuk sampai bener-bener meratalalu masukin ke dalam air panas yang tadi sudah ada bahan-bahan lainnya.

  Sesudah itu aduk - aduk sambil menunggu kuahnya mendidih, sambil di cicipin apa yang kurang boleh di tambah sesuai selera, kalau sudah mendidih bisa langsung di matiin apinya.

 Contoh pada gambar di bawah, hasil dari cara membuat kuah sate padang bumbu kuning.


 Kesimpulan dari kuah sate padang bumbu kuning ini, kuningnya dari kunyit, sari rasa dari air kaldu bekas rebusan tulang balung,dan penyedap rasanya dari bumbu kambing, kentalnya dari tepung beras, dan di lengkapi dengan bahan - bahan yang lainnya.

3. Tata cara memasak dagingnya untuk di jadiin sate padang.

 Contoh membuat satenya dengan takaran daging sapi 2 kg, simak di bawah caranya.

 Pertama rebus daging nya hingga matang, sesudah matang potong berbentuk dadu - dadu layaknya kita membuat potongan daging untuk di jadiin sate.

 Sesudah itu siapin bahan - bahan untuk memasak daging nya, simak di bawah bahan - bahannya.

Minyak goreng
 Panasin minyak dengan takaran 300 gram

Bumbu kuning

 Masukin bumbu kuningnya dengan takaran 3 sendok makan ( merata )

Santan

 Masukin santan dengan takaran 500 gram

Daun kunyit
Daun salam
Daun jeruk
Batang sereh
Jahe

 Kasih secukupnya, sesuai untuk takaran daging 2kg

 Bahan - bahan di atas semuanya di masukin dalam ke adaan minyak panas.

Potongan daging

Masukin dagingnya dengan takaran 2kg

Royco sapi

Kasih 1 set royco

Garam kasar

Kasih 2 sendok makan ( merata )

Sasa

Kasih 1 sendok makan ( penuh )

 Sesudah di masukin semuanya bahan - bahan di atas, dalam takaran api sedang, aduk - aduk hingga meresap bumbunya, dan tunggu sampai matang, sambil di cicipi apa yang kurang bisa di tambah.

 Contoh pada gambar di bawah hasil dari pembuatan sate padang bumbu kuning yang sudah jadi / siap di bakar.

 Gambar di atas menunjukkan hasil dari tata cara membuat sate padang bumbu kuning.

3. Tata cara penyajiannya, simak di bawah.

 Bahan - bahan pelengkapnya yang harus di siapkan, contoh kita membuat dengan satu porsi sate padang bumbu kuning.

Ketupat
 Siapkan ketupatnya

 Contoh pada gambar di bawah.

Daun pisang
 Digunakan untuk alasnya

 Cara menyiapkan alasnya dari daun pisang, siapkan piring untuk alasnya di lengkapi dengan daun pisang, dan taro potongan ketupatnya di atas alas yang sudah di siapkan.

 Sebagai contoh pada gambar di bawah.

 Kesimpulan dari daun pisang, mengandung aroma penyedap.

Sate
 Bakar secukupnya sesuai keinginan, sama layaknya kita bakar sate biasa.

 Sesudah matang di bakar satenya, taro di atas ketupat yang sudah di kasih alas tadi, terus sirami dengan kuah bumbu kuning yang sudah kita buat ( secukupnya ), dan kasih bawang goreng secukupnya untuk di gunakan.

 Penyajian sate padang sudah siap untuk di nikmati, selamat mencoba.

 Kesimpulan dari resep sate padang bumbu kuning ini, dengan kuah bumbu kuning yang di buat dari bahan - bahan mudah, dan bermutu tinggi, dengan kekentalan kuah dari bahan tepung beras, ( bahan - bahan yang terbuat dari bahan alami )

 Semoga bermanfaat untuk semua pembaca, bagi yang mau jualan / untuk selera masakan keluarga boleh di ( cobain )

 Ada yang mau di tanyakan silahkan klik icon wa / komentar.

-》》Baca selengkapnya berbagai resep makanan dan minuman lainnya.





Reactions

Posting Komentar

27 Komentar

  1. Kerupuk pakai kuah sate juga enak

    BalasHapus
  2. Wah maknyus ini. Makasih tipsnya

    BalasHapus
  3. auto coba setelah baca blog ini, sangat bermanfaat

    BalasHapus
  4. wah kayanya mantap layak di coba apalagi khas padang.. manfaat juga nih bagi yang ingin tahu resepnya..

    BalasHapus
  5. Beneran, baru tau sy ada sate bumbu kuning gitu hihi. Cz emang gk suka sate sh

    BalasHapus
  6. Masih pagi baca artikel kuliner, pas buat sahur atau berbuka

    BalasHapus
  7. Kayaknya gak ribet, smoga bisa bikin

    BalasHapus
  8. Agak ribet sih buat kuah sate padang tu. Tapi emang enak sih. Dulu, aku nggak doyan karena agak gimana gitu liat kuahnya. Tapi pas dicoba jadi ketagihan euy..hehehe

    BalasHapus
  9. wah ini..emang baunya khas sih. Sy sdh pernah makan bbrp kali. Tapi bumbu kambing itu di Jawa ada kah? kok kyk g prnah tahu ya? Nice share gann..👍

    BalasHapus
    Balasan
    1. Ada mas,sekrang sudah banyak yang jual bumbu kambing itu,biasanya di tempat yang jualan rempah" ,ada mas,di coba aja dulu mas ,kalau misalkan mau nyoba resepnya

      Hapus
  10. Sangat membntu bagi saya pemula masak :v

    BalasHapus
  11. Saye padang macam macam yah

    BalasHapus
  12. Resep nya enak-enak, bisa jadi referensi nih buat istri biar makin jago masaknya

    ;-)

    BalasHapus

Mudah-mudahan bermanfaat bagi kita semua